Préparation : 30 mn

Ingrédients : - un paquet de petits beurres - 60 g de beurre frais mais pas froid - 7 cuillères à café de sucre en poudre - 1 jaune d'oeuf - le blanc d'oeuf - un bol de café très fort et tiède (presque froid)

Préparation : Bien malaxer le beurre, le sucre et le jaune d'oeuf. Battre le blanc à part. Prendre un à un les petits beurres et les tremper rapidement dans le café. Etendre un premier lit de petits beurres (2X3 ou 2X2).

Etendre une couche de la crème confectionnée plus haut, pas trop épaisse. Recommencer l'opération jusqu'à la dernière couche de petits beurres.

Recouvrir la dernier rang de chocolat râpé (du vrai).

Préparer ce gâteau la veille du jour de dégustation et le tenir au frais.