Ingrédients

2 coquelets prêts à cuire

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

1 kg de pommes de terre

2 pommes golden

1 citron 1 oignon

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à café d'origan

1 cuillère à café de persil Sel et poivre

30 cl de bouillon de volaille

Préparation

Faites chauffer l'huile dans le fond d'une marmite en fonte et laisser dorer l’un après l’autre les deux coquelets, en les retournant régulièrement. Réservez-les sur une assiette, et conservez la graisse de cuisson dans la marmite. Pelez les pommes, tranchez-les en quartiers, enlevez leurs parties dures et les pépins, et coupez-les en morceaux. Puis arrosez-les de jus de citron pour ne pas qu'elles brunissent. Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux. Pelez les oignons et tranchez-les en demi-rondelles. Ajoutez les deux pommes et les oignons dans la marmite.

Assaisonnez de vinaigre de cidre, d'origan, de persil, de sel et de poivre et mélangez.

Ajoutez les coquelets par-dessus, arrosez de bouillon de volaille, couvrez et laissez cuire environ 50 minutes à feu moyen.