Ingrédients :

500 g de boeuf bien maigre (hampe, onglet, rosbif... )

200 g d'oignons

200 g de champignons de Paris

10 cornichons 1/4 l de bouillon de légumes

2 cl de crème fraîche allégée

1 cuillerée à soupe de paprika

1 pincée de piment de Cayenne Sel, poivre

Recette : Pelez et hachez les oignons, lavez, épluchez et émincez les champignons. Détaillez la viande de boeuf en lanières de 4 cm de long et 1 cm de large environ. Faites-la revenir dans une poêle anti adhésive 3 à 5 mn, ôtez-la et réservez-la dans un plat. Dans la même poêle, faites revenir les oignons hachés.

Ajoutez les champignons, laissez cuire 5 mn. Ajoutez ensuite les cornichons coupés en rondelles, le paprika, le piment de Cayenne, arrosez de bouillon de légumes, laissez cuire 3 mn. Ajoutez la crème fraîche allégée, laissez cuire encore 2 mn et servez aussitôt.

Conseils : servez avec des pâtes et un coulis de tomates.